"CHEZ CLUB" - Ricette last minute garantite!

Alur....io vi do la ricetta del ripieno..la pasta sfoglia di solito la compro fatta già al banco frigo!
Far bollire circa 500 gr di zucca (ovviamente pulita dalla buccia e dai semini)e lasciarla scolare almeno un notte oppure strizzarla in modo da eliminare l'acqua.
Fare il soffritto con olio, cipolla e funghi secchi, poi aggiungere la zucca in modo da farla asciugare.
Una volta asciugata, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Unire circa 125 grammi di ricotta, 2 uova, formaggio grattugiato e sale quanto basta.
foderare con la pasta sfoglia un tegame unto precedentemente con l'olio (ma io direi anche di usare la carta da forno)e far cuocere per circa 30 minuti a 180° gradi.
PS. ho trovato questo sito dove ci sono tantissime ricette...ve lo segnalo!

Una volta avevo scritto a un _Hotel a Vipiteno per prenotare per Capodanno...erano al completo, ma evidentemente non si sono piùripresi dal dolore di non avermi potuto avere come loro ospite per cui continuano a mandarmi offerte per Natale, Pasqua ponti vari ed eventuali, vacanze estive...per tentarmi ancora di più oggi mi hanno inviato questa ricettuzza:

Biscotti tirolesi di panforte
Pasta: 500 g farina di segale, 100 g miele, 200 zucchero, 2 uova, ½ bustina di lievito, pimento, chiodi di garofano in polvere, cardamomo, cannella in polvere, un po’ di grappa di prugne
Ripieno: marmellata, 15 prugne secche, 5 fichi secchi, 80 g di nocciole, 1-2 tuorli, 100 g di mandorle
Versare in una scodella la farina, lo zucchero, il miele, le uova, il lievito e le spezie ed elaborare una pasta liscia. Dividere la pasta e spianare una metà sulla placca del forno, imburrata ed infarinata. Spalmare con marmellata e cospargere con la frutta secca tagliata fine e con le nocciole. Spianare l’ altra metà della pasta e stendervela sopra. Pennellare con i tuorli d’ uovo sbattuto e decorare con le mandorle spezzate a metà.
cuocere nel forno a 170-190 C per 20-25 min

Le pettole sono parte integrante della tradizione natalizia tarantina.
Come si preparano? Ecco la ricetta:
Occorrono 1 kg di farina, 2 cubetti di lievito di birra, sale, acqua e olio extravergine di oliva.
Come si procede ?
Impastate a lungo la farina aggiungendo il lievito, un po' di sale e acqua quanta ne basta per ottenete un impasto abbastanza morbido.
Coprite con una coperta di lana e lasciate lievitare fino a quando la massa cresce e sulla superficie cominciano a formarsi delle bollicine (occorre circa 1 ora).
A lievitazione ultimata prendete una padella larga e profonda e portate l'olio ad alta temperatura. Quindi, con l'aiuto di un cucchiaio o con le mani, lasciate cadere dei pezzi di impasto nell'olio bollente e lasciate friggere fino a raggiungere una colorazione dorata.
Scolate e mettete le pettole in una coppa, ricoprendole di zucchero o di miele.
Esiste anche la variante salata, per la quale si aggiunge un filetto d'acciuga o del baccalà nell'impasto.
Se la vostra famiglia non è numerosa regolate proporzionalmente le dosi.
Buon appetito !

ci si mettono vari ingredienti,c'è anche la variante alla pizzaiola! io le amo vuote ma ne mangio veramente poche

Ho scoperto recentissimamente questo topic, bello...! Io amo la cucina, e scorrendo velocemente vedo che ci sono molte ricette veloci e gustose, vi lascio una ricetta di biscotti tipici delle mie parti, facilissimi da fare e di sicuro successo.

Brutti ma Buoni

350 gr di nocciole tostate e tritate grossolanamente
350 gr di mandorle, tostate e tritate grossolanamente
4 tuorli d'uovo
u pizzico di sale
400 gr di zucchero
1 bustina di vaniglina
1/2 cucchiaio di cioccolato amaro in polvere

Montate a neve molto ferma i tuorli, con un pizzico di sale, con la frusta a mano o con quella elettrica, unire gradatamente lo zucchero, fino a d ottenere una crema liscia, unire la vanillina e il cacao in polvere, poi le nocciole e le mandorle tritate.
Disponete l'impasto, a mucchietti, su una placca da forno rivestita di carta da forno, aiutandovi, con un cucchiaio.
Nel forno già caldo a 180° per 15 - 20 minuti.

Ciao Nemici chez

ieri mi sono cimentata nel Pan Brioche farcito, detto Danubio a Napoli (e chiedo alle Napoletane se è vero, visto che online dicono sia anche di origine tedesca e/o francese ). L'ho fatto a forma di torta con tante palline, che soddisfazione! La base è quella del libro della Moroni, ma vorrei suggerimenti da voi:

20 gr zucchero
500 gr di farina
25 gr di lievito di birra
100 gr di latte
4 uova
100 gr burro
8 gr di sale (io ho fatto 3 pizzichi e mi sembra poco..)

Sciogliere il lievito nel latte e unitelo alla farina e lo zucchero. Aggiungete 3 uova e il burro a tocchetti, più il sale. lavorate fino ad ottenere una palla e lasciatela lievitare per circa un'ora.

Intanto per il ripieno scegliete cosa vi aggrada, io ho usato emmenthal e prosciutto crudo ma un formaggio più scioglievole secondo me sarebbe stato meglio.

Dopo la lievitazione, prendete un po' di impasto, fateci una pallina e poi schiacciatela con le mani - non col mattarello si raccomandano - e farcite. Dovreste avere impasto per circa 18 palline, che disporrete in cerchi concentrici sulla carta forno in una teglia dal diametro di 30 cm circa. Lasciate lievitare ancora fino a che si uniscono - a me non venivano e li ho avvicinati - e poi spennellate con l'uovo rimasto che avrete sbattuto.

Mettete in forno a 180° gradi per 25 minuti circa. Io ho lasciato altri 5 minuti in forno spento ancora caldo per farla dorare, erano un po' anemiche.

Anche vuote le palline sono buoooooooooooooone!!!

Forse è la prima ricetta che posto, innumerevoli quelle che vi ho rubato

ciao nemiSci, bello vedere che questo topo è stato mantenuto in allenamento in tutti questi anni non ostante la mia lunga inattività!

Mi vado a leggere qualche ricetta,sono alla ricerca di ispirescion per la cena di questa sera (LIGHT)

Avevo in mente la solita insalata con striscioline di pollo, ma vediamo se mi date qualche idea alternativa.

un saluto
club